Histórico
O Curso de Graduação em Engenharia Sanitária e Ambiental foi implantado na UFSC em 1978 sob a denominação Engenharia Sanitária. Ele teve origem nas recomendações do PLANASA (Plano Nacional de Saneamento) como elemento contribuinte para recuperação da deficiência no setor de saneamento do país.
Em 1982 foi diplomada a primeira turma de engenheiros sanitaristas da UFSC.
Em 1997 a denominação do curso foi alterada para Engenharia Sanitária-Ambiental e, a partir de 2004, para Engenharia Sanitária e Ambiental.
Quando da sua criação o curso admitia 40 alunos anualmente. Este número foi ampliado para 80 vagas a partir de 1995.
Atualmente, todas as publicações especializadas em avaliação e orientação acadêmica do Brasil apontam o curso de Engenharia Sanitária e Ambiental da UFSC como destaque na sua área.